Röstereiführung - Kaffeerösterei

Die zweistündige Röstereiführung besteht aus 2 Teilen: Bei gutem Kuchen und selbstständlich richtig gutem Kaffee haben wir eine Einführung in den Anbau, die Ernte und die verschiedenen Typen von Kaffee bekommen. Wir waren eine kleine Gruppe und konnten auch viele Fragen stellen. Das Wissenslevel war bei unserer Gruppe sehr unterschiedlich, von absoluten Anfängern bis erfahrenen Home Baristas. Für mich, mit ein wenig Grundwissen aber noch vielem zu lernen, war es sehr spannend. Ich hab sowohl viel theoretisches Wissen über Kaffee mitgenommen, fand aber auch besonders interessant, von den Erfahrungen im Anbau und Import von Kaffee zu hören. Es ist definitiv nicht einfach, qualitativ hochwertigen Kaffee fair zu produzieren und schön zu sehen, dass Kaffanero / Phoenix da trotzdem großen Wert drauf legen.
Im zweiten Teil haben wir den Röstprozess beobachtet und erklärt bekommen und anschließend ein Cupping mit verschiedenen neuen Röstungen gemacht. Wirklich super und eine klare Empfehlung!