Kaffeebohnen lokal kaufen: Warum kleine Röstereien mehr Transparenz, Geschmack und Beratung bieten
Lokale Röstereien bieten mehr als frische Bohnen: Du kannst Sorten probieren, Fragen zur Zubereitung stellen und den Röstprozess transparent nachvollziehen.
Säure im Kaffee: Alles, was du wissen musst
Kaffee ist ein komplexes Getränk mit einer Vielzahl von Aromen – von süß und nussig bis hin zu fruchtig und würzig. Ein entscheidender Faktor für den Geschmack ist die Säure im Kaffee. Sie ist oft ...
So wird Kaffee richtig geröstet – Wir stellen vor!
Kaffeerösten ist ein thermischer Prozess: Rohkaffee wird durch Hitze in eine aromatische, geröstete Bohne verwandelt. Dabei durchläuft die Bohne mehrere Phasen, in denen sich Struktur, Farbe, Volum...
Der Geschmack von Kaffee erklärt - von der Bohne bis zur Tasse
Kaffee enthält über 800 flüchtige Aromaverbindungen – mehr als Wein. Ob du im Kaffee Noten von Zitrusfrüchten, roten Beeren, Karamell oder dunkler Schokolade schmeckst, hängt von einer ganzen Kette...
Das Rösten ist der letzte wichtige Schritt zur Veredelung der Kaffeebohnen. Der Begriff der Kaffeeröstung bezeichnet den Prozess, bei dem Kaffeebohnen großer Hitze ausgesetzt werden, um ihre Aromas...